Bissara ou purée de pois cassé à la marocaine Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici La bissara est une recette appartenant à la cuisine maghrébine, elle est composée de pois cassé, de la famille des légumineuses et peut se consommer comme une soupe/purée Cette recette est très goûteuse avec ces épices et ce déguste en accompagnement ou le soir en plat unique Ingrédients 500 gr de pois cassés 1 oignon 4 gousses d’ail 1 càs d’huile d’olive + 1 filet pour la décoration 1 marmite de bouillon Knorr de volaille 1 càs de cumin 1 càs de paprika sel poivre 1L et demi d’eau rajoutez de l’eau si vous trouvez trop épais Epluchez votre oignon et vos gousses d’ail Dans votre bol du companion muni du couteau ultrablade, ajoutez votre oignon coupé en 4 et vos gousses d’ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec Ajoutez 1 càs d’huile et lancez vitesse 3 à 130° pendant 3 min sans le bouchon Ajoutez les pois cassés, les épices, le sel, le poivre, le marmite de bouillon de volaille et couvrez avec l’eau. Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min Servez immédiatement et régalez vous Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à ma newsletter à droite ou en bas sur cet article et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur Astuces et conseils au moment de servir, ajoutez dans l’assiette un filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de paprika Diaporama 👇 ©2018 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l' copie n’est autorisée sans l’accord de l’ végétarienne Voir les commentaires Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Lespois cassés. 500 g = 4 verres Carotte,oignon, ail, échalote, bouquet et poivre. Le trempage des pois cassés. Dans un saladier, mettre les pois cassés à tremper pendant 1 h. Vider l'eau de trempage, rincer une fois et égoutter. Verser les pois cassés. Les faire tremper 1 h. Rincer et égoutter les pois.

Aussi appelée purée St Germain, on peut la faire à l’autocuiseur. Ingrédients pour 2 personnes un bon verre de pois cassés, une carotte, un oignon, bouquet garni Mettez les pois cassés dans la cocotte et recouvrez largement d’eau. Faites-les blanchir 5 minutes, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Il n’est pas nécessaire de faire tremper la plupart des pois cassés en vente de nos jours. Remettez les pois dans la cocotte, avec la carotte coupée en rondelle et l’oignon émincé. Recouvrez d’eau, salez, fermez la cocotte et faites cuire 20 minutes à feu très doux partir du moment où la soupape chuchote. Comptez 50 minutes de cuisson dans une casserole sinon. Un peu avant la fin de cuisson, coupez quelques tranches de pains rassis en gros morceaux et faites-les revenir dans du beurre. On peut aussi prendre des croutons tout prêts ! Egouttez les pois, enlevez le bouquet garni et réduisez le mélange en purée épaisse. Si les pois ont trop cuits, il est difficile de les égouttez, mais ils sont réduits en purée. Servez avec les croutons. Les croutons sont évidemment optionnels, mais ils apportent un vrai plus. Délicieux avec une côte ou un rôti de porc, des saucisses,…

puréede patates douces au curry. Posted on November 9, 2021 by November 9, 2021 Voyage en Guyana aujourd'hui car c'est jour de fête nationale c'est la fête de la République. Le Dhal /Dal est une plat de base préféré en Guyana, généralement servi avec du riz. C'est un plat indien à base de légumineuses pois cassés, pois chiches, lentilles .... Le Pholouri est une collation couramment consommée à Trinité-et-Tobago et également connue en Guyana et au Suriname. Il se compose de boules de pâte frites et épicées qui sont servies avec un chutney. Pholouri est donc un aliment de très populaire disponible dans les chariots et plats à emporter. Les plats ont été apportés en Guyana et à Trinité-et-Tobago par des migrants d'origine indienne. Ces Indiens ont été recrutés comme ouvriers sous contrat après que l'esclavage ait été aboli au 19ème siècle, et ils ont apporté avec eux leurs recettes locales qu'ils ont modifiées en fonction des ingrédients disponibles dans leur nouvelle maison. source wikipedia Dans la recette source guyanienne on utilise de pois cassées jaunes. J'ai utilisé des pois cassés verts apportés des mes vacances en Sicile. Pour info Les habitants du Guyana sont appelés les Guyaniens et Guyaniennes. Ne pas confondre avec les Guyanais et les Guyanaises qui sont les habitants de la Guyane française. La différence entre le petit pois et le pois cassé ? Il s’agit des graines de la même plante pisum sativum les petits pois, issus d’une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Les deux parties les cotylédons sont ensuite séparées et souvent glacées avec du talc ou du glucose. Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec. Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte. Ingrédients pour 9 croquettes 100 gr de pois cassés jaunes ou verts 1/2 c. à c thé de cumin moulu 2-3 gousses d'ail poivre au goût sel au goût 3-4 c à s d'huile 2 c à s de farine de pois-chiches Préparation Il faut faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 3 heures. Une fois que les pois ont été trempés, moudre ou mixer avec les gousses d'ail pas trop fin mai pas trop grossier non plus. Ajoutez le cumin et le sel et mélangez bien. J'ai ajouté 2 c à s de farine de pois chiches pour avoir un mélange qui tienne. Formez des boules, aplatissez les, saupoudrez les de piment et faites-les frire dans de l'huile chaude. Servez les avec une salade. Trop bon! Les Pois Cassés Ils contribuent à diversifier les apports en féculents. Leur atout majeur est leur forte densité minérale. Cette richesse en minéraux se porte tout particulièrement sur le potassium, phosphore, fer, et se diversifie sur le magnésium, zinc, manganèse… Avec les lentilles, pois chiches, fèves, haricots, les pois cassés appartiennent à la famille des légumineuses, dont la consommation recommandée est d’une à deux rations par semaine chez le sportif. Consommés mixés sous forme de purée, le broyage de ses fibres en améliore la nutritionnelle des pois cassés Pois cuits/100g Energie Kcal 128 Glucides g 16 Protides g Lipides g Vit C mg Vit E mg Fer mg 2 K+ mg 327 Ca2+ mg 24 Mg2+ mg 21 Phosphore mg 134 Fibres g 8

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^{Puréede pois cassés au cookeo. Notre entière satisfaction rapidement l offre d énergie gaz et pas imposer un avis vous utilisez actuellement. Lapin A La Moutarde A L Ancienne Au Cookeo Companion Ou Thermomix Les Recettes De Sandrine Au Companion Ou Pas Recettes De Cuisine Recette Recette De Plat . Les recettes de sandrine au companion ou pas.} Télécharger l'article Télécharger l'article La purée de pommes de terre est une garniture qui peut être servie immédiatement après la préparation ou consommée le lendemain. Il est aussi possible de cuire de la purée de pommes de terre et de la servir plus tard. Cependant, cette purée aura un meilleur gout si elle est servie chaude. Certaines recommandations vous aideront à réchauffer de la purée de pommes de terre avant de la servir à vos invités affamés. 1Décongelez votre purée de pommes de terre. Vous devrez passer par cette étape pour obtenir une purée réchauffée aussi onctueuse qu'un plat fraichement cuisiné. Laissez votre purée se décongeler d'abord, si elle a été mise au congélateur. Ainsi, vous pourrez incorporer de la crème plus facilement. Si vous réchauffez immédiatement de la purée surgelée, vous devrez prévoir un temps de cuisson plus long pour lui permettre de ramollir suffisamment afin de pouvoir brasser la crème efficacement. 2 Posez une casserole sur votre surface de cuisson. D'abord, versez un peu de crème et chauffez-la à feu doux pour la faire frémir. Ajoutez la purée de pommes de terre et remuez le tout pour obtenir un mélange uniforme. Continuez à remuer pour bien chauffer la purée. Le cas échéant, rajoutez de la crème et laissez mijoter. Ensuite, mélangez le tout [1] . En fonction du volume de la casserole et de la quantité de purée que vous allez réchauffer, il est préférable de ne pas verser trop de crème dès le début. Commencez plutôt par une petite quantité, ensuite vous verrez. Cependant, vous devrez verser suffisamment de crème pour couvrir le fond de la casserole. Servez-vous d'un thermomètre à viande pour contrôler la température interne de la purée de pommes de terre. Pour des raisons de santé, la purée ne sera propre à la consommation que si sa température est de 75 °C au moins [2] . 3 Réchauffez de la purée de patates dans une poêle à frire. Graissez la poêle avec de l'huile de cuisson. Réglez le bruleur pour obtenir une flamme moyenne. Lorsque la poêle est chaude, mettez la purée de patates dedans et aplatissez-la en forme de crêpe pour la faire cuire plus vite. Remuez fréquemment et aplatissez encore la purée pour bien la chauffer. L'huile de cuisson devrait améliorer l'onctuosité de la purée. Toutefois, si celle-ci se dessèche, ajoutez un peu de crème pour la réhydrater. Servez-vous d'un thermomètre à viande pour contrôler la température interne de la purée de pommes de terre. Pour des raisons de santé, la purée ne sera propre à la consommation que si sa température est de 75 °C au moins [3] . 4 Utilisez un four pour réchauffer de la purée de patates. Préchauffez le four à 175 °C. Transférez la purée dans un plat qui va au four. Réhydratez votre purée en la mélangeant avec une petite quantité de crème. Couvrez le plat avec son couvercle ou en utilisant du papier d'aluminium. Quand la température du four atteint la valeur souhaitée, placez le plat à l'intérieur. Faites cuire pendant trente minutes environ. En fonction de la quantité de purée que vous avez réchauffée, attendez quinze minutes, ensuite contrôlez votre purée toutes les cinq minutes pour voir si elle s'est réchauffée. Rajoutez de la crème si la purée se dessèche [4] .Servez-vous d'un thermomètre à viande pour contrôler la température interne de la purée de pommes de terre. Pour des raisons de santé, la purée ne sera propre à la consommation que si sa température est de 75 °C au moins [5] . 5 Faites réchauffer de la purée de patates au four à microonde. Placez la purée dans un plat couvert qui peut aller au four à microonde. Ajoutez une petite quantité de crème pour la réhydratation. Faites cuire la purée pendant quelques minutes, en ayant au préalable réglé votre four à la moitié de sa puissance. Enlevez le couvercle et remuez votre purée. Vérifiez que la température de cuisson est convenable. Répétez l'opération autant de fois que nécessaire pour réchauffer la purée à la température désirée [6] . Servez-vous d'un thermomètre à viande pour contrôler la température interne de la purée de pommes de terre. Pour des raisons de santé, la purée ne sera propre à la consommation que si sa température est de 75 °C au moins [7] . 1Sortez votre mijoteuse. Graissez l'intérieur avec du beurre. Versez suffisamment de crème ou de lait pour couvrir le fond du récipient. Puis, ajoutez votre purée de patates, mélangez et mettez la mijoteuse sur faible. Servez votre purée dans un délai ne dépassant pas quatre heures depuis le début de l'opération. Entretemps, n'oubliez pas de remuer la purée toutes les heures [8] . 2Improvisez un bain-marie. Mettez votre purée de pommes de terre dans un bol. Couvrez celui-ci avec une feuille d'aluminium, du plastique ou un torchon propre. Prenez une casserole assez grande pour contenir le bol. Versez dans la casserole une bonne quantité d'eau. Si l'ustensile est plus profond que le bol, ne mettez pas trop d'eau pour ne pas submerger le bol. Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter. Placez le bol dans la casserole. Remuez la purée de patates de terre toutes les quinze minutes jusqu'à ce que votre repas soit prêt. Ajoutez de l'eau pour compenser l'évaporation [9] . 3 Utilisez une glacière pour réchauffer votre purée. Si vous n'avez pas de four, prenez une glacière. Au lieu de garnir celle-ci avec de la glace, mettez plutôt de l'eau chaude au fond [10] . Couvrez le bol avec une feuille en aluminium, du plastique ou un torchon propre. Placez votre bol dans la glacière et fermez le couvercle. Remuez votre purée de pommes de terre toutes les quinze minutes jusqu'à ce que votre repas soit prêt. Si l'eau à l'intérieur de la glacière refroidit, remplacez-la par de l'eau chaude pour garder la purée à la bonne la glacière est trop petite pour contenir le bol de purée de patates, mettez votre purée dans un sac en plastique épais et étanche, puis placez le sac dans la glacière [11] . 1Utilisez des ingrédients appropriés. Si possible, évitez les patates riches en amidon, comme la pomme de terre Russet », étant donné que cette substance changera la texture de la purée de pommes de terre quand elle sera congelée [12] . Prenez plutôt une patate ayant une chair ferme comme la Red Bliss » ou une patate à tout faire comme la Yukon Gold ». Ces variétés sont plus sèches [13] . Donc, vous devrez ajouter suffisamment de crème, du beurre et du fromage à la crème pour rendre votre purée plus moelleuse [14] [15] . 2Préparez les portions de purée de pommes de terre avant la congélation. Tapissez une plaque à biscuit avec du papier parchemin. À l'aide d'un doseur ou une cuillère à crème, divisez votre purée de pommes de terre en portions individuelles. Congelez le plateau pour faire durcir complètement la purée. Placez les portions dans un sac ou un récipient de congélation, ensuite, remettez-les au congélateur et attendez le moment opportun pour les servir [16] . 3Aplatissez votre purée de pommes de terre. Si l'espace de congélation n'est pas suffisant, placez votre purée encore tiède dans des petits sacs de congélation. Si vous n'allez pas tout réchauffer en une seule fois, choisissez des sacs dont la taille correspond à la quantité dont vous aurez besoin plus tard. Remplissez les sacs, ensuite aplatissez-les pour chasser l'air. Puis, fermez les sacs soigneusement et placez-les au congélateur. Lorsque les sacs sont congelés, reprenez la disposition de l'ensemble pour optimiser l'espace dans le congélateur [17] . Conseils Si vous allez congeler votre purée de patates avant de la réchauffer en prévision de la préparation d'un bouillon, trouvez une recette qui utilise de la crème ou du beurre, puisque le bouillon seul ne vous permettra pas d'hydrater suffisamment la purée dont la texture a été altérée lors de la congélation [18] . Vous pouvez remplacer la crème, le beurre et le fromage à la crème par des produits non laitiers. La congélation ou la réfrigération de petites portions de purée de patates vous permettra de les décongeler ou de les réchauffer plus rapidement. Avant de réchauffer votre purée, il n'est pas nécessaire de la décongeler, si vous en avez besoin immédiatement. Cependant, le réchauffage sera plus régulier et plus rapide si vous décongelez la purée de pommes de terre à l'avance. Avertissements Il n'est pas conseillé d'utiliser une mijoteuse pour réchauffer de la purée congelée ou réfrigérée [19] . Le temps et la température du réchauffage dépendent de votre équipement et de la quantité de purée de pommes de terre. Vérifiez et goutez votre purée fréquemment pendant le réchauffage pour avoir une meilleure idée sur le temps et la température de cuisson. Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 109 829 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner

Soupeaux pois cassés. Quelle différence entre le petit pois et le pois cassé ? L'un est récolté à maturité (c'est le pois cassé) Cliquez. Soupe aux courgettes et pois-chiches. A la soupe ! En voici encore une, rapide et avec des ingrédients qu'on a facilement sous la main. Cliquez. Soupe froide poivrons tomates basilic. Une soupe froide facile et légère. Cliquez. Une bonne purée de légumineuses… Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 1 h 30 min 500 g de pois cassés1 oignon1 litre de bouillon de légumes1 bouquet garni2 c. à soupe de crème 4 %1 c. à soupe d'huile d'oliveSel et poivre Éplucher et hacher l'oignonDans une casserole de bouillon de légumes, faire cuire les pois cassés avec le bouquetUne fois le tout cuit, égouttez les pois cassés, enlever le bouquet garni et mixer le tout, ajouter un peu de bouillon pour détendre la puréeAjouter la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre

Lesavantages de la purée crue. – Cette purée crue est ce que j’ai trouvé de mieux pour manger des aliments vivants, frais, pleins d’enzymes et de vitamines (qui disparaissent avec la cuisson), et ce, de la façon la plus simple et pratique. – Cette méthode vous permet de manger avec plaisir des végétaux qui parfois, auraient

Par La cuillère aux mille délices Les pois cassés sont des légumineuses idéales en purée. Ingrédients 4 personnes Matériel Casserole Préparation 1 Faire tremper les pois cassés 1 à 2 heures dans de l'eau froide. Emincer l'oignon. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire 1 heure les pois cassés préalablement trempés, l'oignon émincé ainsi que le bouquet garni. 2 Enlever le bouquet garni, égoutter et passer les pois cassés au presse-purée. Ajouter la crème fraîche et le beurre. Saler et poivrer. Mélanger. Conseils Consommés essentiellement en soupe ou en purée, les pois cassés sont des légumes secs très rassasiants, riches en protéines et peu coûteux. Accompagnez cette purée de lardons fumés ou bien de saucisses grillées. CommentairesIdées de recettes Recettes de purées Recettes à base de pois cassés Recettes de purée de pois cassés Recettes de purée de pois Recettes à base de légumineuses

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